{"id":22397,"date":"2022-07-17T12:37:00","date_gmt":"2022-07-17T17:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/econtainers.marketeros.com.co\/?p=22397"},"modified":"2023-04-21T12:46:40","modified_gmt":"2023-04-21T17:46:40","slug":"carga-refrigerada-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/carga-refrigerada-consejos\/","title":{"rendered":"Consejos para el manejo de carga refrigerada"},"content":{"rendered":"\r\n

La carga refrigerada<\/a> es una garant\u00eda de vida para los productos perecederos. Por ese motivo, si tienes la necesidad de almacenar o transportar tus productos de un lugar a otro, ya sea por tierra o mar, la mejor decisi\u00f3n que debes tomar es tener tus lotes en estado de refrigeraci\u00f3n para su conservaci\u00f3n. Con esta medida, mantendr\u00e1s su calidad y su rendimiento para ofrecer lo mejor a tus clientes.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La refrigeraci\u00f3n como m\u00e9todo de conservaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La<\/strong> necesidad de conservar a los alimentos perecederos<\/strong><\/a> convierte al contenedor refrigerado en el mejor aliado para almacenar y transportar tu materia prima si se trata de productos frescos, productos terminados como los c\u00e1rnicos y los l\u00e1cteos. Lo indispensable es que no dejes romper la cadena de fr\u00edo en tus productos.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Causas que producen el deterioro de los alimentos<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El deterioro de los productos alimenticios puede ser por motivos f\u00edsicos, qu\u00edmicos, y microbiol\u00f3gicos. A continuaci\u00f3n, los analizamos.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  • Motivos f\u00edsicos: alteran el aspecto de los productos, causando el rechazo del cliente.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
      \r\n
    • Motivos qu\u00edmicos: la oxidaci\u00f3n de las grasas produce enranciamiento en los productos y, como consecuencia, da\u00f1a el sabor, el olor y el aspecto del producto.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
        \r\n
      • Motivos microbiol\u00f3gicos: se produce por la acci\u00f3n de bacterias, hongos y mohos. Los microorganismos son la causa m\u00e1s recurrente de enfermedades transmitidas por alimentos. Y es que, por ser microsc\u00f3picos, no se pueden ver a simple vista, d\u00e1ndose el caso muchas veces de que un producto est\u00e9 contaminado y no cambie su aspecto.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

        \u00bfQu\u00e9 se consigue con la refrigeraci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

        Con la refrigeraci\u00f3n, puedes lograr:<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
          \r\n
        • Disminuir la velocidad con que se producen las reacciones qu\u00edmicas y bioqu\u00edmicas para degradar a los productos alimenticios.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
            \r\n
          • Retardar la proliferaci\u00f3n de microorganismos al bajar la temperatura.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

            Condiciones a controlar antes de la carga o en el lugar de almacenamiento<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

            Aspectos a considerar antes de cargar los productos:<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
              \r\n
            • En el container o en el almac\u00e9n de productos alimenticios, debes colocar la temperatura correcta y estar en condiciones adecuadas para su movilizaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                \r\n
              • Debes establecer correctamente tanto la temperatura como la ventilaci\u00f3n y la humedad del contenedor o del almac\u00e9n.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                  \r\n
                • Los lotes de mercanc\u00eda tienes que colocarlos estibados y sujetos de manera segura.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                    \r\n
                  • En el transporte de la mercanc\u00eda, no se debe exceder el peso bruto permitido.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

                    Consejos para el transporte de productos refrigerados<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

                    \u00a1Sigue estos consejos para mover tu mercanc\u00eda con \u00e9xito!<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
                      \r\n
                    • Coloca el rango de temperatura \u00f3ptimo en el contenedor donde se trasladar\u00e1 tu mercanc\u00eda para la adecuada conservaci\u00f3n de los productos perecederos.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                        \r\n
                      • Ajusta los est\u00e1ndares de humedad y ventilaci\u00f3n requeridos adicionalmente, con el fin de mantener la c\u00e1mara refrigerante del transporte en los rangos \u00f3ptimos y de resguardar tus productos del calor existente en el ambiente.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                          \r\n
                        • Prepara toda la documentaci\u00f3n necesaria, conoce las restricciones legales y cumple las normas y regulaciones.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                            \r\n
                          • Certifica el volumen y el peso del lote que ser\u00e1 transportado.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                              \r\n
                            • Utiliza el material y los implementos propios para el ajuste de la mercanc\u00eda.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                                \r\n
                              • Disp\u00f3n de un m\u00e9todo propicio para la descarga en el lugar de llegada, tomando en cuenta el horario para la recepci\u00f3n de la carga y procurando que la descarga se efect\u00fae en el menor tiempo posible.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                                  \r\n
                                • Utiliza unidades de transporte \u00f3ptimas de \u00faltima generaci\u00f3n, las que har\u00e1n posible la conservaci\u00f3n de los productos perecederos por el adecuado funcionamiento de su sistema de refrigeraci\u00f3n.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                                    \r\n
                                  • Investiga sobre sistemas de control de temperatura construidos para el transporte a grandes distancias, sin importar el medio empleado, ya sea ferroviario, mar\u00edtimo o terrestre.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
                                      \r\n
                                    • Emplea soluciones certificadas para el mantenimiento y el control que la industria procesadora de alimentos exige para la movilizaci\u00f3n de sus productos perecederos.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

                                      La refrigeraci\u00f3n es un m\u00e9todo indispensable para la conservaci\u00f3n de alimentos perecederos y que debe establecerse durante toda la cadena productiva, desde su recolecci\u00f3n como materia prima hasta su entrega como producto terminado al consumidor final.<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                      La carga refrigerada es una garant\u00eda de vida para los productos perecederos. Por ese motivo, si tienes la necesidad de almacenar o transportar tus productos de un lugar a otro, ya sea por tierra o mar, la mejor decisi\u00f3n que debes tomar es tener tus lotes en estado de refrigeraci\u00f3n para su conservaci\u00f3n. Con esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22401,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21,71],"tags":[],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22397"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23047,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22397\/revisions\/23047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}