{"id":22392,"date":"2022-07-25T12:25:34","date_gmt":"2022-07-25T17:25:34","guid":{"rendered":"http:\/\/econtainers.marketeros.com.co\/?p=22392"},"modified":"2022-07-25T12:27:14","modified_gmt":"2022-07-25T17:27:14","slug":"cadena-de-frio-puntos-criticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econtainers.co\/blog\/cadena-de-frio-puntos-criticos\/","title":{"rendered":"Puntos cr\u00edticos de la cadena de fr\u00edo"},"content":{"rendered":"\n

El proceso log\u00edstico de un producto perecedero necesita condiciones de temperatura especiales en las distintas partes del sistema de distribuci\u00f3n<\/strong>, una simple falla en la log\u00edstica de la cadena de fr\u00edo<\/a><\/strong> puede causar p\u00e9rdidas econ\u00f3micas al productor y en la calidad de los alimentos antes de llegar al cliente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la carga fr\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

Es una cadena de suministro de productos con temperatura controlada para mantener la calidad de la mercanc\u00eda<\/strong> en todo el proceso desde la producci\u00f3n, hasta el almacenamiento y su posterior distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El principal objetivo de esto es mantener la calidad de los productos manejando adecuadamente la temperatura con el fin de preservar y extender la vida \u00fatil de estos.<\/p>\n\n\n\n

La carga requiere otras condiciones que se deben vigilar como la humedad, los niveles en la calidad del aire, di\u00f3xido de carbono y ox\u00edgeno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este medio se transportan productos agr\u00edcolas, carnes, mariscos, congelados y otras mercanc\u00edas que necesitan condiciones especiales como sustancias qu\u00edmicas, insumos farmac\u00e9uticos y pel\u00edculas fotogr\u00e1ficas.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la industria que m\u00e1s utiliza este tipo de transporte es la alimentaria tambi\u00e9n es necesaria para transportar medicamentos o productos qu\u00edmicos en la farmac\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n

Un ejemplo de esto es el transporte de vacunas que necesitan ser movilizadas a centros de salud en lugares apartados y con temperaturas que da\u00f1ar\u00edan estos biol\u00f3gicos r\u00e1pidamente<\/strong> si no se tienen las condiciones adecuadas.<\/p>\n\n\n\n

Este proceso funciona con un sistema de gesti\u00f3n de calidad que revisa los datos de la temperatura <\/strong>en cada parte del mismo y los registra en las etiquetas para que se puedan verificar en cualquier momento.<\/p>\n\n\n\n

Estas mercanc\u00edas siempre est\u00e1n en camino hacia el consumidor final, <\/strong>incluso cuando se almacenan en c\u00e1maras refrigeradas y son denominadas como \u201ccarga\u201d en el sistema de transporte hasta el cliente.<\/p>\n\n\n\n

Puntos cr\u00edticos de la carga fr\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Existen muchos riesgos en el transporte de esta mercanc\u00eda, y los errores en la cadena de suministro pueden causar grandes p\u00e9rdidas<\/strong>. Por tienes que tener especial cuidado a estos puntos:<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de producci\u00f3n al de empaque<\/h3>\n\n\n\n

Este es uno de los puntos claves porque es donde se cosecha y se lleva a los centros donde se empaca antes de la distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es importante cuidar la mercanc\u00eda muy bien, porque los da\u00f1os al producto en este trayecto son dif\u00edciles de recuperar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de empaque a los centros de distribuci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Esta parte est\u00e1 encargada al transportista que definir\u00e1 los veh\u00edculos y la tecnolog\u00eda necesaria para llevar la carga hasta los centros donde posteriormente se distribuir\u00e1 el producto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tienes que tener en cuenta que no se puede dejar que el producto pierda su temperatura en este momento, porque puede alterar la calidad de la mercanc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Desde el centro de distribuci\u00f3n a los lugares de venta<\/h3>\n\n\n\n

Es clave llevar un registro de la temperatura en cada parte del proceso,<\/strong> tanto en los centros de distribuci\u00f3n como en los puntos de venta.<\/p>\n\n\n\n

Los vendedores deben contar con el equipo necesario para almacenar la mercanc\u00eda y mantener su temperatura hasta su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Transporte<\/h2>\n\n\n\n

Cada parte de la log\u00edstica necesita veh\u00edculos adecuados y en buenas condiciones para mantener la temperatura de refrigeraci\u00f3n adecuada sin afectar el producto por el movimiento constante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Toneladas de alimentos se desperdician diariamente y seg\u00fan la <\/strong>ONU<\/strong><\/a> el 17 % del total de los alimentos terminaron en los basureros de los restaurantes, minoristas y en los hogares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La importancia del buen manejo de las cargas fr\u00edas en las cadenas de suministro del mundo te asegura que alimentos y medicinas lleguen a donde tienen que llegar en perfecto estado.<\/p>\n\n\n\n

Exportar implica mayores recursos para el productor y se necesita conocimiento espec\u00edfico en el \u00e1rea para asegurar las condiciones de la carga<\/strong> por eso te recomendamos contratar expertos<\/a> en el transporte de mercanc\u00eda congelada o refrigerada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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